costillas ternera y chanfaina

Las costillas de ternera con chanfaina es un plato tradicional de la cocina española que combina la carne tierna y sabrosa con una salsa de cebolla, tomate y especias. Si deseas preparar este delicioso platillo, aquí tienes una receta fácil de seguir:

Ingredientes:

Para la chanfaina:

Preparación:

En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazone las costillas de ternera con sal y pimienta y fría por ambos lados hasta que estén doradas. Retire las costillas de la sartén y reserve.

En la misma sartén, agregue la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofría por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.

Agregue el tomate picado, el pimentón y el orégano. Revuelva para combinar y cocine por otros 5 minutos.

Agregue el vino blanco y raspe el fondo de la sartén para soltar todos los trocitos dorados que se hayan formado. Luego, agregue agua suficiente para cubrir las costillas y deje que la mezcla hierva.

Baje el fuego a medio-bajo y coloque las costillas en la salsa. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando.

Para hacer la chanfaina, caliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agregue la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine hasta que las verduras estén suaves.

Agregue las patatas cortadas en cubos y el pimentón. Revuelva para combinar y cocine por 5 minutos.

Agregue agua suficiente para cubrir las patatas y deje cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Sirva las costillas de ternera con la chanfaina caliente y disfrute.

Con esta receta, podrás preparar un delicioso plato de costillas de ternera con chanfaina en casa para toda la familia. ¡Buen provecho!