berenjenas rellenas cuscus pavo

Las berenjenas rellenas de cuscús y pavo son una deliciosa opción para una cena nutritiva y llena de sabor. Esta receta combina una variedad de ingredientes saludables para crear una comida sabrosa y satisfactoria que será disfrutada por toda la familia. Aquí te dejamos los pasos para prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C. Cortar las berenjenas a lo largo y retirar la pulpa con una cuchara. Reservar las mitades de berenjena y picar la pulpa en cubos pequeños.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria hasta que estén tiernos. Añadir los cubos de berenjena y cocinar por 5 minutos adicionales.

En otra sartén, calentar el caldo de pollo y llevar a ebullición. Añadir el cuscús y retirar del fuego. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos. Fluff con un tenedor.

Mezclar el cuscús cocido y desmenuzado de pavo con la mezcla de vegetales. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

Colocar las mitades de berenjena vacías en una bandeja para hornear. Rellenar cada mitad con la mezcla de cuscús y pavo. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.

Retirar el papel de aluminio y hornear durante 15 minutos adicionales, o hasta que las berenjenas estén tiernas y doradas.

Servir las berenjenas rellenas de cuscús y pavo con queso parmesano rallado y disfrutar.

Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una cena saludable y sabrosa. Las berenjenas son ricas en antioxidantes y fibra, mientras que el cuscús y el pavo son una fuente de proteínas magras. La combinación de sabores y texturas en este plato es realmente deliciosa y seguramente será un éxito en la mesa. ¡Buen provecho!