costilla ternera asada

¡Bienvenido a la receta de costilla de ternera asada! En este artículo te explicaré cómo preparar una deliciosa y tierna costilla de ternera asada, con una técnica sencilla pero efectiva para obtener una carne jugosa y llena de sabor.

Ingredientes:

Pasos para la preparación:

Precalentar el horno a 220 grados Celsius.

Enjuaga la costilla de ternera con agua fría y sécala con papel absorbente.

Sazona la carne por ambos lados con sal gruesa y pimienta negra molida al gusto. Presiona los condimentos sobre la carne para que se adhieran bien.

Agrega ramitas de romero fresco por ambos lados de la costilla de ternera, presionándolas suavemente sobre la carne.

Coloca la costilla de ternera en una bandeja para hornear, con la parte ósea hacia abajo.

Rocía la carne con un poco de aceite de oliva, para ayudar a dorarla y mantenerla jugosa.

Hornea la costilla de ternera durante 20 minutos a 220 grados Celsius, para sellar la carne y crear una corteza crujiente.

Después de 20 minutos, reduce la temperatura del horno a 160 grados Celsius y continua horneando la costilla de ternera durante 1 hora y media más.

Para asegurarte de que la carne esté lista, usa un termómetro de cocina para medir la temperatura interna de la costilla. Debe estar a 55-60 grados Celsius para una carne jugosa y rosada en el centro.

Una vez que la costilla de ternera esté cocida, sácala del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla en porciones.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa costilla de ternera asada para disfrutar en casa. Puedes servirla con verduras asadas, puré de patatas, o cualquier otro acompañamiento que prefieras. ¡Buen provecho!