cordon bleu calabacin gratinado

El Cordon Bleu es un plato clásico de la cocina francesa, que consiste en un filete de carne empanizado relleno de queso y jamón. En esta receta, le daremos un giro saludable y vegetariano al tradicional Cordon Bleu utilizando calabacín en lugar de carne. Además, vamos a añadir un toque extra de sabor gratinando el calabacín con queso parmesano.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Lavar y cortar los calabacines en rodajas de 1 cm de grosor.

Colocar las rodajas de calabacín en un colador y espolvorear con sal. Dejar reposar durante 10 minutos para que suelten agua.

Enjuagar el calabacín con agua fría y secar con una toalla de papel.

Cortar las lonchas de jamón serrano en tiras.

En un tazón, batir los huevos y añadir una pizca de sal y pimienta.

En otro tazón, mezclar el pan rallado con la harina.

Tomar una rodaja de calabacín, colocar una tira de jamón serrano encima y una porción de queso mozzarella rallado. Cubrir con otra rodaja de calabacín.

Sujetar las dos rodajas con palillos de dientes.

Repetir el proceso con el resto de las rodajas de calabacín.

Pasar cada "sandwich" de calabacín por la mezcla de huevo, asegurándose de que esté completamente cubierto.

Después, pasar por la mezcla de pan rallado y harina, cubriendo por completo.

Colocar las rodajas de calabacín rellenas en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva.

Espolvorear el queso parmesano rallado encima de las rodajas de calabacín.

Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Servir caliente.

Esta receta es una deliciosa alternativa vegetariana al tradicional Cordon Bleu. Además, el gratinado de queso parmesano le da un toque extra de sabor que la hace irresistible. Prueba esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un plato delicioso y saludable.