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Las coquinas son un tipo de marisco muy popular en España y en otros países del Mediterráneo. Su sabor suave y delicado las hace perfectas para platos sencillos pero deliciosos. En este artículo, te enseñaré cómo preparar coquinas al estilo español.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia bien las coquinas bajo el grifo para quitarles cualquier impureza. Si alguna está abierta, dale unos golpecitos y espera a que se cierre. Si no se cierra, deséchala, ya que puede estar muerta.

Pela y pica finamente los ajos, la cebolla y los pimientos.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos y sofríe durante unos segundos hasta que empiecen a dorarse.

Agrega la cebolla y los pimientos y saltea durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.

Añade las coquinas a la cazuela y remueve bien para que se mezclen con las verduras.

Añade el vino blanco y un poco de sal y tapa la cazuela. Deja cocer durante unos 5 minutos, hasta que todas las coquinas se abran.

Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y sirve caliente.

¡Y ya está! Las coquinas al estilo español son un plato sencillo pero delicioso que puedes disfrutar en cualquier época del año. Acompáñalas con un buen pan para mojar en la salsa y un vaso de vino blanco bien frío para completar la experiencia. ¡Buen provecho!