consome receta tradicional

El consomé es una sopa clásica de la gastronomía mexicana que se sirve como entrante en las comidas familiares y en los restaurantes. Se trata de una sopa clara y transparente, elaborada a partir de una base de caldo de pollo o de res, y que se sazona con una mezcla de verduras y hierbas aromáticas. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la receta tradicional de consomé.

Ingredientes:

Preparación:

Lava bien la carne y colócala en una olla grande junto con los 2 litros de agua. Pon la olla a fuego alto y espera a que hierva.

En cuanto el agua empiece a hervir, baja la temperatura a fuego medio y añade la cebolla pelada y cortada en cuartos, los dientes de ajo pelados y machacados, el apio y las zanahorias lavados y picados en trozos grandes, la rama de perejil y la hoja de laurel.

Deja cocinar a fuego medio durante 2 horas aproximadamente, o hasta que la carne esté tierna y el caldo tenga un sabor intenso y aromático. Si es necesario, agrega más agua durante la cocción para mantener el nivel del caldo.

Retira la carne de la olla y déjala enfriar. Una vez fría, desmenuza la carne en pequeños trozos y resérvala para servir junto al consomé.

Cuela el caldo de la olla para retirar las verduras y las hierbas aromáticas. Pasa el caldo por una malla fina para que quede totalmente limpio y transparente.

Vuelve a poner el caldo en la olla y llévalo a ebullición. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve el consomé caliente en tazones individuales y agrega un poco de carne desmenuzada en cada tazón. Puedes acompañar el consomé con limón, cilantro picado, cebolla picada y chile serrano al gusto.

El consomé es una sopa deliciosa y reconfortante, ideal para disfrutar en días fríos o como entrante en comidas familiares y reuniones con amigos. Con esta receta tradicional, podrás preparar un consomé delicioso y lleno de sabor en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!