consome jerez costra

El consomé jerez costra es una deliciosa sopa que se ha vuelto muy popular en la gastronomía mexicana. Esta receta combina sabores intensos de carne y jerez, lo que la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te mostraré cómo preparar esta sopa tradicional.

Ingredientes:

Para la costra:

Preparación:

En una olla grande, coloca la carne de res y el agua. Lleva a fuego medio-alto y deja cocinar durante 20 minutos. Retira la espuma que se forme en la superficie.

Agrega las cebollas, zanahorias, ajo, apio, tomillo, laurel, jerez, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla todo bien y deja cocinar a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos.

Retira la carne de la olla y cuela el caldo para retirar los sólidos. Desmenuza la carne en trozos pequeños y reserva.

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

En un recipiente, mezcla el queso manchego rallado con la harina. En otro recipiente, bate los huevos.

Forma bolitas pequeñas con la carne desmenuzada y pásalas por la mezcla de huevo y luego por la mezcla de queso y harina.

Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe las bolitas de carne hasta que estén doradas. Retira del aceite y colócalas sobre papel absorbente.

Coloca las bolitas de carne sobre una bandeja para horno y hornea durante 10 minutos hasta que estén bien doradas.

Sirve el consomé caliente en platos individuales y coloca una o dos bolitas de carne dorada sobre la superficie.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso consomé jerez costra. Esta receta es fácil de preparar y está llena de sabores intensos que seguramente deleitarán a todos los comensales.