consome a lo diablo

El consomé a lo diablo es una sopa de origen mexicano que se caracteriza por su sabor picante y su textura clara y transparente. Esta sopa es ideal para los amantes del picante y es perfecta para combatir el frío en días de invierno. En este artículo te explicaremos cómo preparar consomé a lo diablo en casa con una receta sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla grande, coloca la carne de res junto con la cebolla pelada y cortada en cuartos y los dientes de ajo enteros. Cubre con agua y agrega una cucharada de sal. Deja que la carne hierva a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna y suelta.

Mientras la carne se cocina, prepara los chiles. Retira las semillas y las venas de los chiles guajillos y árboles secos. Enjuaga los chiles bajo el agua fría y colócalos en un tazón.

Cubre los chiles con agua caliente y déjalos remojar durante 15 minutos o hasta que estén suaves.

Una vez que los chiles estén suaves, escúrrelos y colócalos en una licuadora junto con un poco de agua. Licúa los chiles hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Cuando la carne esté tierna, retírala de la olla y colócala en un plato. Cuela el caldo de carne y déjalo enfriar durante unos minutos.

Agrega la mezcla de chiles a la olla con el caldo y lleva a ebullición. Agrega la ramita de cilantro fresco y deja que la sopa hierva durante 10 minutos.

Regresa la carne a la olla y deja que la sopa hierva durante otros 10 minutos.

Sirve el consomé a lo diablo caliente en tazones individuales y decora con cilantro fresco picado. Exprime un poco de jugo de limón sobre la sopa antes de servir. Acompaña con tortillas de maíz recién hechas.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa sopa de consomé a lo diablo que puedes disfrutar con tu familia y amigos. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan del picante y buscan un plato caliente y reconfortante. ¡Buen provecho!