conejo vizcaina

El conejo vizcaína es un plato típico de la cocina vasca, que combina la carne de conejo con una deliciosa salsa elaborada con pimientos, cebolla y tomate. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta de forma sencilla y paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es limpiar y trocear el conejo en pedazos. Una vez hecho esto, salpimentamos los trozos y los doramos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén dorados, los retiramos y reservamos.

A continuación, picamos finamente los pimientos, las cebollas y los ajos. Los sofreímos en la misma sartén donde doramos el conejo, a fuego medio, hasta que estén tiernos y dorados.

Pelamos los tomates y los cortamos en dados pequeños. Los añadimos a la sartén con las verduras y seguimos cocinando a fuego medio durante unos minutos, hasta que se hayan ablandado.

Añadimos el vino blanco a la sartén y dejamos que se evapore el alcohol. Luego, agregamos el caldo de pollo y mezclamos bien.

Añadimos los trozos de conejo a la sartén y dejamos cocinar todo junto durante unos 40-45 minutos, hasta que la carne esté tierna y se haya impregnado del sabor de la salsa.

Una vez que la carne esté lista, retiramos la sartén del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

El conejo vizcaína se puede servir con patatas cocidas, arroz blanco o un buen pan, para mojar en la deliciosa salsa. ¡Buen provecho!