conejo vapor salsa romesco vegetales

El conejo es una carne deliciosa y nutritiva que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Una de las formas más saludables y deliciosas de cocinar el conejo es al vapor, y una salsa romesco le da un toque de sabor mediterráneo que lo hace aún más delicioso. Acompañado de vegetales, es una comida completa y equilibrada.

Ingredientes:

Para la salsa romesco:

Para los vegetales:

Instrucciones:

Primero, prepara la salsa romesco. En una licuadora, combina las almendras, los ajos, el pimiento asado, el tomate, el pimentón dulce, el comino molido y el vinagre. Mezcla hasta obtener una pasta suave. Agrega poco a poco el aceite de oliva y mezcla hasta que la salsa quede suave y cremosa. Reserva.

Precalienta el horno a 200°C. Coloca las rodajas de calabacín y berenjena en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva. Agrega la cebolla y el pimiento rojo y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y dorados.

Mientras tanto, sazona las piezas de conejo con sal y pimienta. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva y dora las piezas de conejo a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado.

Una vez doradas las piezas de conejo, colócalas en una vaporera y agrega la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde. Agrega el caldo de pollo y el vino blanco y sazona con sal y pimienta. Cubre la vaporera con una tapa y cocina durante unos 30-35 minutos o hasta que el conejo esté tierno y cocido.

Sirve el conejo con los vegetales as