conejo rojo

Conejo Rojo: Un Placer Culinario de Tradición y Sabor

El conejo rojo es una deliciosa receta tradicional que combina la suculenta carne de conejo con una rica y sabrosa salsa roja. Originaria de la región Mediterránea, esta preparación ha sido transmitida de generación en generación, siendo un verdadero tesoro gastronómico. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este exquisito plato para deleitar a tus comensales.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga bien el conejo bajo agua fría y sécalo con papel absorbente. Trocéalo en porciones medianas, asegurándote de eliminar cualquier resto de huesos pequeños.

En una cazuela grande o una olla de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

Agrega el conejo troceado y dóralo por todos lados hasta que adquiera un tono dorado. Retira el conejo de la cazuela y reserva.

En la misma cazuela, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríelos hasta que estén tiernos y translúcidos.

Incorpora las zanahorias, los pimientos rojo y verde. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

Vierte el tomate triturado en la cazuela y remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.

Añade el caldo de pollo o verduras, el vino tinto, la hoja de laurel, el pimentón dulce, la pimienta negra molida y una pizca de sal. Revuelve para que los sabores se integren.

Coloca el conejo nuevamente en la cazuela junto con cualquier jugo que haya soltado. Asegúrate de sumergirlo en la salsa.

Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cazuela y deja cocinar durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. Durante la cocción, puedes remover ocasionalmente y añadir más caldo si es necesario para mantener la humedad.

Una vez que el conejo esté listo, retira la hoja de laurel y ajusta la sal si es necesario.

Sirve el conejo rojo en platos individuales y espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de color y sabor.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de este exquisito plato, acompañado de patatas asadas, arroz blanco o una ensalada fresca. El conejo rojo es una opción perfecta para aquellos que buscan explorar sabores tradicionales y deleitar a sus invitados con una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!