conejo horno champinones coliflor y pimiento

El conejo al horno con champiñones, coliflor y pimiento es un plato delicioso y saludable que combina diferentes sabores y texturas. Si estás buscando una cena fácil de hacer pero que sea nutritiva y satisfactoria, esta receta es para ti.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega los champiñones y cocina por otros 5 minutos hasta que estén suaves y dorados.

Agrega la coliflor y el pimiento y cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Agrega el vino blanco y el caldo de pollo y lleva a ebullición.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Coloca los trozos de conejo en una fuente para horno y vierte la mezcla de verduras y champiñones por encima.

Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea por unos 30 minutos.

Quita el papel de aluminio y hornea por otros 15-20 minutos hasta que el conejo esté dorado y cocido por completo.

Sirve caliente y disfruta.

Este plato es perfecto para acompañarlo con una ensalada fresca o arroz integral. El conejo es una excelente fuente de proteínas magras y las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales para una alimentación saludable. Además, es fácil de hacer y se puede preparar con antelación para una cena rápida durante la semana. ¡Buen provecho!