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El conejo guisado con ciruelas es un plato tradicional en la cocina mediterránea, y la receta del chef Karlos Arguiñano es una versión deliciosa y fácil de preparar en casa. Este guiso es perfecto para una cena de invierno o para cualquier ocasión en la que quieras disfrutar de un plato sabroso y reconfortante. En este artículo, te enseñaré cómo preparar la receta de conejo guisado con ciruelas de Karlos Arguiñano.

Ingredientes:

Preparación:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Mientras tanto, sazona los trozos de conejo con sal y pimienta negra molida, y rebózalos en harina. Cuando el aceite esté caliente, añade el conejo y dora los trozos por ambos lados hasta que estén dorados. Retira el conejo de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla picada, los ajos picados y la zanahoria cortada en rodajas finas. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén doradas.

Añade los pimientos cortados en tiras y el tomate pelado y picado. Sofríe durante unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas.

Vuelve a añadir el conejo a la sartén y mezcla bien con las verduras. Añade el vaso de vino tinto y el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya reducido.

Añade las ciruelas pasas al guiso y deja cocinar durante otros 10 minutos hasta que estén suaves y jugosas.

Rectifica la sal y la pimienta y sirve caliente.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso guiso de conejo con ciruelas, perfecto para disfrutar en una cena especial o en cualquier momento que desees un plato sabroso y reconfortante. ¡Que aproveche!