conejo escalibada patatas

El conejo escalibada con patatas es un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que combina la carne de conejo con verduras asadas y patatas. Es una receta fácil de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta en unos sencillos pasos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Lava los pimientos, quita las semillas y córtalos en tiras anchas. Corta la cebolla en rodajas y los tomates en cuartos. Pela y corta los ajos en láminas.

En una bandeja de horno, coloca los trozos de conejo y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega los pimientos, la cebolla, los tomates y los ajos alrededor del conejo.

Riega todo con aceite de oliva virgen extra y mezcla bien para que las verduras queden impregnadas con el aceite. Añade las ramitas de tomillo y romero fresco.

Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en otra bandeja de horno, sazona con sal y pimienta al gusto y riega con un poco de aceite de oliva.

Mete ambas bandejas al horno. Deja que el conejo y las verduras se cocinen durante 45 minutos aproximadamente. Las patatas necesitan unos 30-35 minutos de cocción.

Una vez que el conejo y las verduras estén dorados y tiernos, y las patatas estén cocidas, retira ambas bandejas del horno.

Sirve el conejo y las verduras en una fuente y coloca las patatas al lado. Puedes decorar con unas hojas de tomillo fresco y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa receta de conejo escalibada con patatas. Este plato es perfecto para una cena en familia o para una comida especial con amigos. ¡Buen provecho!