conejo asado romesco

El conejo asado con salsa romesco es un plato delicioso y saludable que combina los sabores suaves y delicados de la carne de conejo con la intensidad y la complejidad de la salsa romesco. La salsa, hecha con almendras, tomates secos, pimientos rojos y ajo, le da al plato un sabor rico y profundo que lo hace perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta receta.

Ingredientes:

Para la salsa romesco:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180°C.

Salpimentar el conejo por dentro y por fuera.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y dorar el conejo por todos lados hasta que esté bien dorado.

Retirar el conejo de la sartén y reservar.

En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo picados y saltear a fuego medio hasta que estén tiernos.

Agregar el vino blanco y dejar que se evapore un poco.

Añadir el caldo de pollo y las ramas de tomillo fresco.

Colocar el conejo en una fuente para horno y verter la mezcla de cebolla y vino blanco sobre el conejo.

Cubrir la fuente con papel de aluminio y llevar al horno durante 1 hora y 15 minutos.

Mientras tanto, preparar la salsa romesco: colocar las almendras, los tomates secos, el pimiento rojo asado, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos y mezclar hasta obtener una salsa suave.

Servir el conejo asado con la salsa romesco por encima y acompañado de patatas al horno o verduras al vapor.

Este delicioso conejo asado con salsa romesco es una opción perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados. Su sabor intenso y complejo seguro que impresionará a todos los comensales.