como preparar salsa alioli o ajoaceite

La salsa alioli o ajoaceite es una de las salsas más populares en la cocina mediterránea, especialmente en España y en el sur de Francia. Se trata de una salsa cremosa, elaborada con ajo, aceite de oliva, sal y a veces huevo, que se utiliza para acompañar una gran variedad de platos como carnes, pescados, verduras, patatas, arroces y bocadillos. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa salsa en casa de manera fácil y rápida.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar los ajos y machacarlos en un mortero junto con una pizca de sal hasta conseguir una pasta homogénea. Si no tienes mortero, también puedes utilizar un procesador de alimentos o una batidora de mano.

Si decides añadir huevo, separa la yema de la clara y coloca la yema en un bol grande.

Añade la pasta de ajo al bol con la yema de huevo y mezcla bien con una cuchara.

Agrega poco a poco el aceite de oliva mientras bates la mezcla con una batidora de mano o un batidor de varillas. Es importante que agregues el aceite en forma de hilo muy fino y que sigas batiendo sin parar para conseguir que la salsa espese y emulsione.

Continúa añadiendo aceite de oliva hasta obtener la textura deseada. La salsa debe tener una consistencia cremosa y espesa.

Prueba la salsa y añade más sal si es necesario.

Si quieres un sabor más suave, puedes añadir un poco de zumo de limón o vinagre.

Sirve la salsa alioli acompañando tus platos favoritos.

Consejos: