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¡Descubre cómo cortar y rallar cítricos como un profesional y preparar deliciosas recetas!

Los cítricos, como limones, limas, naranjas y pomelos, son frutas versátiles y llenas de sabor que se utilizan en una amplia variedad de platos. Ya sea que necesites rallar las cáscaras para agregar un toque de sabor a tus postres, salsas o aderezos, o cortarlas para decorar tus bebidas o platos, es importante saber cómo hacerlo correctamente para obtener los mejores resultados. Aquí te presentamos una guía paso a paso sobre cómo cortar y rallar cáscaras cítricas y cómo usarlas en tus preparaciones culinarias.

Herramientas necesarias:

Cómo cortar cáscaras cítricas:

Paso 1: Lava los cítricos. Antes de cortar las cáscaras, asegúrate de lavar bien los cítricos con agua tibia y jabón para eliminar cualquier suciedad o residuos. Sécalos con una toalla limpia.

Paso 2: Retira la capa exterior de la piel. Usando un cuchillo afilado, corta la parte superior e inferior del cítrico para exponer la pulpa. Haz un corte circular alrededor del cítrico, teniendo cuidado de no cortar demasiado profundo, solo lo suficiente para cortar la piel exterior.

Paso 3: Separa la piel de la pulpa. Usando tus dedos o una cucharilla, separa con cuidado la piel del cítrico de la pulpa, levantando la piel en pequeñas secciones. Intenta quitar la piel en una sola pieza si es posible, para obtener tiras largas y uniformes.

Paso 4: Corta la piel en tiras o formas deseadas. Una vez que hayas separado la piel del cítrico, colócala sobre una tabla de cortar y corta las tiras o formas deseadas con un cuchillo afilado. Puedes cortarlas en tiras largas y delgadas para decorar bebidas, platos o postres, o en formas más pequeñas para agregar a tus recetas.

Cómo rallar cáscaras cítricas:

Paso 1: Lava los cítricos. Al igual que al cortar las cáscaras, comienza lavando bien los cítricos con agua tibia y jabón, y sécalos con una toalla limpia.

Paso 2: Utiliza un rallador o microplane. Si vas a rallar las cáscaras cítricas, necesitarás un rallador o un microplane, que es una herramienta de cocina especializada para rallar finamente la piel de los cítricos. Sostén el rallador o el microplane en un ángulo sobre la piel del cítrico y rállala con movimientos cortos y firmes en una sola dirección. Ten cuidado de no rallar demasiado profundo, ya que la capa blanca amarga debajo de la piel puede afectar el