como hacer arroz con codornices

El arroz con codornices es un plato exquisito y tradicional de la cocina española, que combina el sabor del arroz con el intenso sabor de las codornices. Si quieres impresionar a tus invitados con un plato delicioso y fácil de preparar, sigue leyendo para aprender cómo hacer arroz con codornices.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia y deshuesa las codornices, reservando los huesos y las vísceras para hacer el caldo.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los huesos y las vísceras de las codornices a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo picados y el tomate rallado y cocina por unos minutos.

Añade la hoja de laurel y la ramita de romero y el litro de caldo de ave. Deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.

Cuela el caldo y reserva.

En otra cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade las codornices deshuesadas, salpimentándolas al gusto. Dóralas por todos lados durante unos minutos y retíralas de la cazuela.

En la misma cazuela, añade el arroz y fríelo durante unos minutos hasta que esté dorado. Añade el caldo reservado, remueve y deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.

Una vez que el arroz esté casi cocido, añade las codornices doradas por encima y termina de cocer durante unos 5 minutos más.

Sirve el arroz con codornices caliente y disfruta de su sabor exquisito.

¡Y listo! Con estos sencillos pasos tendrás un plato de arroz con codornices perfecto para una cena especial o para disfrutar con amigos y familiares. ¡Buen provecho!