coles bruselas salsa vizcaina

La receta de coles de Bruselas con salsa vizcaína es una forma deliciosa y saludable de disfrutar este vegetal de invierno. La salsa vizcaína es una salsa tradicional vasca que combina pimientos, tomates, ajo y aceite de oliva, y se utiliza comúnmente para acompañar pescados y mariscos. En esta receta, la salsa vizcaína se usa para dar un sabor rico y ahumado a las coles de Bruselas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lavar las coles de Bruselas y cortar las puntas duras de los tallos. Partirlas por la mitad y ponerlas en una cacerola grande de agua hirviendo con sal durante unos 5-6 minutos. Retirar las coles de Bruselas del agua y escurrirlas.

Asar los pimientos rojos sobre una llama abierta hasta que la piel esté quemada y ampollada. Ponerlos en una bolsa de plástico durante unos 10 minutos para que la piel se ablande y se desprenda con facilidad. Pelarlos y cortarlos en tiras.

Pelar los tomates y cortarlos en cubos pequeños.

Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadir los ajos picados. Sofreír durante unos 2-3 minutos hasta que estén dorados.

Agregar las tiras de pimiento rojo y saltear durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas.

Añadir los cubos de tomate y cocinar durante unos 5 minutos más hasta que estén suaves.

Añadir la cucharadita de pimentón dulce y mezclar bien.

Añadir un poco de agua (aproximadamente 1/4 de taza) y mezclar todo.

Reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Añadir la cucharadita de vinagre de vino blanco y mezclar bien.

Poner las coles de Bruselas en la sartén con la salsa vizcaína y mezclar bien.

Cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que las coles de Bruselas estén calientes y hayan absorbido la salsa vizcaína.

Servir caliente.

Esta receta de coles de Bruselas con salsa vizcaína es una excelente opción para una cena saludable y deliciosa. La combinación de coles de Bruselas y la salsa vizcaína es una combinación perfecta de sabores y texturas que seguramente será un éxito en su hogar. ¡Buen provecho!