codornices guisadas con salsa de verduras manzana y setas

Delicioso manjar: Receta de Codornices guisadas con salsa de verduras, manzana y setas

Las codornices son aves pequeñas, pero su carne es tierna y sabrosa. Una manera deliciosa de disfrutar de estas aves es guisándolas con una deliciosa salsa de verduras, manzana y setas. Esta receta combina sabores dulces y salados en una salsa rica y reconfortante que complementa perfectamente la carne jugosa de las codornices. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar este exquisito plato.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las codornices y sécalas con papel de cocina. Sazona las codornices con sal y pimienta al gusto.

En una cazuela grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva. Añade las codornices y cocina durante 5-7 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos los lados. Retira las codornices de la cazuela y reserva.

En la misma cazuela, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y la manzana. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

Añade las setas, el tomillo y el romero picados a la cazuela y cocina por otros 3 minutos.

Espolvorea la harina sobre las verduras y remueve bien para que se mezcle. Cocina por 1 minuto para que la harina se cocine ligeramente.

Agrega el caldo de pollo, el vino blanco y las hojas de laurel a la cazuela. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.

Vuelve a colocar las codornices en la cazuela, junto con cualquier jugo que hayan soltado. Lleva la salsa a ebullición.

Reduce el fuego a bajo y tapa la cazuela. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las codornices estén tiernas y cocidas.

Una vez que las codornices estén cocidas, retira las ho