codillo de cerdo al horno

Título: Delicioso Codillo de Cerdo al Horno: Una Receta Tradicional para Deleitar a tus Invitados

Introducción: El codillo de cerdo al horno es un plato tradicional y sabroso que ha ganado popularidad en muchas culturas culinarias. Con su carne tierna y jugosa, y su piel crujiente y dorada, este platillo es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darte un gusto. En este artículo, te presentaremos una receta clásica para preparar un delicioso codillo de cerdo al horno que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Prepárate para disfrutar de un festín culinario!

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Lava los codillos de cerdo y sécalos con papel absorbente. Luego, sazónalos generosamente con sal y pimienta en todos los lados.

En una sartén grande y resistente al horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los codillos de cerdo y dóralos por todos los lados hasta que adquieran un color dorado y crujiente. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos.

Retira los codillos de cerdo de la sartén y colócalos en un plato aparte.

En la misma sartén, agrega el ajo picado, la cebolla en rodajas y las zanahorias. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Agrega las hojas de laurel y la ramita de romero fresco a las verduras. Mezcla bien.

Coloca los codillos de cerdo sobre las verduras en la sartén y vierte el caldo de pollo o verduras y el vino blanco seco. El líquido debe cubrir parcialmente los codillos.

Cubre la sartén con papel de aluminio y transfiérela al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

Cada 30 minutos, retira la sartén del horno y dale la vuelta a los codillos, bañándolos con los jugos de cocción para asegurar una cocción uniforme y mantenerlos jugosos.

Pasado el tiempo de cocción, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220°C (425°F). Vuelve a colocar la sartén en el horno durante 10-15 minutos adicionales para que la piel se vuelva crujiente y dorada.

Una vez listos, retira los codillos de cerdo del horno y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne se asiente.

Sirve el codillo de cerdo al horno en platos individuales, acompañado de las verduras y jugos de cocción. Puedes agregar una guarnición de puré de papas, chucrut o ensalada fresca, según tus preferencias.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta de codillo de cerdo al horno con tus seres queridos! El sabor ahumado, la textura jugosa y la piel crujiente seguramente te harán ganar elogios como un verdadero maestro de la cocina. Bon appétit!