codillo cerdo berza gratinada

El codillo de cerdo con berza gratinada es un plato tradicional de la cocina europea que combina la carne tierna y jugosa del cerdo con la suavidad y el sabor de la berza gratinada. Este plato es ideal para una cena o almuerzo especial y puede ser acompañado con una gran variedad de guarniciones, como puré de patatas, arroz o incluso con una ensalada fresca.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar la cebolla y el ajo.

Agregar los codillos y dorarlos bien por ambos lados.

Añadir el caldo de pollo y el vino blanco y sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar durante 1 hora y media a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.

Mientras tanto, preparar la berza gratinada. Lavar y cortar la berza en tiras finas. Cocer la berza en agua con sal durante unos 10 minutos hasta que esté tierna.

En una sartén aparte, derretir la mantequilla y agregar la harina, removiendo continuamente hasta que la mezcla forme una masa suave.

Agregar la leche poco a poco mientras se sigue removiendo, hasta que la mezcla esté cremosa y sin grumos.

Agregar el queso parmesano rallado y remover hasta que el queso se haya fundido y la salsa esté suave.

Agregar la berza a la salsa de queso y mezclar bien.

Colocar los codillos de cerdo en una fuente para horno y cubrir con la berza gratinada.

Hornear durante 20 minutos a 180°C hasta que la berza esté dorada y crujiente.

Servir caliente, acompañado de una guarnición de su elección.

Con esta receta, podrás disfrutar de un delicioso y suculento codillo de cerdo con una berza gratinada cremosa y sabrosa. Es un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial, y es muy fácil de preparar. ¡Buen provecho!