codillo berza

El codillo con berza es un plato típico de la gastronomía alemana y austriaca que ha ganado popularidad en todo el mundo. Se trata de un plato sustancioso, perfecto para los días fríos de invierno, que combina la textura y sabor del cerdo con la suavidad y dulzura de la berza. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por limpiar los codillos de cerdo bajo agua corriente y sécalos con papel de cocina. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto.

Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños. Reserva.

En una olla grande, dora los codillos por ambos lados en aceite caliente, hasta que estén dorados. Retira de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega las cebollas y las zanahorias, y saltea hasta que estén doradas.

Agrega las hojas de laurel, granos de pimienta negra y semillas de eneldo, y mezcla todo bien.

Añade la berza, previamente lavada y cortada en tiras gruesas, y mezcla todo junto.

Coloca los codillos encima de la berza y vierte el caldo de carne en la olla.

Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

Si la berza no está suficientemente tierna, añade un poco más de caldo y sigue cocinando.

Sirve el codillo con berza caliente, acompañado de puré de patatas o pan de centeno.

¡Listo! Ahora ya sabes cómo preparar un delicioso codillo con berza. Este plato es perfecto para compartir en familia o entre amigos, y su sabor te transportará directamente a los rincones más típicos de la cocina alemana y austriaca. ¡Que lo disfrutes!