codillo al horno con verduras

El codillo al horno con verduras es un plato típico de la gastronomía europea, especialmente en Alemania y Austria. Se trata de una receta deliciosa y fácil de preparar, perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en familia. En este artículo, te explicaré cómo preparar un delicioso codillo al horno con verduras.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Pelar y cortar las cebollas, las zanahorias y el apio en trozos grandes. Lavar y cortar el puerro en rodajas.

Pelar y picar los dientes de ajo.

En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadir las cebollas, las zanahorias, el apio, el puerro y los ajos picados. Sofreír las verduras durante unos minutos, hasta que estén doradas.

Añadir las hojas de laurel, el romero y el tomillo a las verduras, y mezclar bien.

Colocar el codillo en la olla y dorarlo por todos lados. Añadir sal y pimienta al gusto.

Añadir el vino blanco y el caldo de pollo a la olla y mezclar bien. Llevar la mezcla a ebullición.

Una vez que la mezcla esté hirviendo, tapar la olla y colocarla en el horno precalentado.

Hornear el codillo durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

Pasado ese tiempo, retirar el codillo del horno y colocarlo en una bandeja. Cubrirlo con papel de aluminio y dejarlo reposar durante unos minutos.

Colar la salsa y desechar las verduras y las hojas de laurel. Volver a calentar la salsa antes de servir.

Para servir, cortar el codillo en rodajas y acompañarlo con las verduras asadas y la salsa caliente.

Este delicioso codillo al horno con verduras es un plato reconfortante y lleno de sabor. La mezcla de especias y el vino blanco le dan un toque de sofisticación, mientras que las verduras asadas aportan una textura crujiente y dulzona. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus invitados con un plato típico de la cocina europea. ¡Buen provecho!