cochifrito de cordero

Título: Deliciosa receta de cochifrito de cordero: un clásico irresistible

Introducción: El cochifrito de cordero es un plato tradicional de la cocina española que ha conquistado los paladares de muchas personas a lo largo de los años. Originario de la región de Castilla y León, este plato consiste en tiernos trozos de cordero fritos y sazonados con ajo y perejil, creando una combinación de sabores y aromas irresistibles. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar un delicioso cochifrito de cordero en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar los ingredientes: Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Lava y pica el perejil fresco.

Sazonar el cordero: En un recipiente amplio, coloca los trozos de cordero y sazónalos con sal al gusto. Asegúrate de que todos los trozos estén bien cubiertos de sal.

Opcional: enharinar el cordero: Si prefieres un cochifrito más crujiente, puedes enharinar los trozos de cordero antes de freírlos. Para ello, pasa cada trozo por harina y sacúdelo suavemente para eliminar el exceso.

Freír el cordero: En una sartén grande o cazuela, calienta abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añade los trozos de cordero (enharinados o sin enharinar) y fríelos hasta que adquieran un color dorado y crujiente. Asegúrate de darles la vuelta para que se cocinen de manera uniforme.

Preparar el ajo y el perejil: Mientras el cordero se está friendo, en otra sartén pequeña, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados. Cocina los ajos a fuego medio hasta que estén dorados, teniendo cuidado de no quemarlos. Añade el perejil picado y cocina por unos minutos más para que se fusionen los sabores.

Mezclar el cordero con el ajo y el perejil: Una vez que el cordero esté bien frito y crujiente, retíralo de la sartén con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Luego, mezcla los trozos de cordero con el ajo y el perejil previamente preparados, asegurándote de que todos los trozos estén bien impregnados con esta deliciosa mezcla de sabores.

Servir y disfrutar: Sirve el cochifrito de cordero caliente y acompáñalo con una guarnición de patatas fritas o una ensalada fresca. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos, ya que su sabor intenso y su textura crujiente seguro que sorprenderán a todos.

Conclusión: El cochifrito de cordero es una receta que encierra la esencia de la gastronomía española. Su combinación de tiernos trozos de cordero fritos y el aroma inconfundible del ajo y el perejil crea un plato irresistible para los amantes de la cocina tradicional. Anímate a preparar esta receta en casa y disfruta de un auténtico manjar que seguramente dejará a todos con ganas de repetir. ¡Buen provecho!