Coca

La coca es un plato típico de la gastronomía boliviana y andina en general. Esta deliciosa preparación se elabora con una masa de harina, manteca, agua y sal, rellena con una mezcla de carne, papas, cebolla y especias, y se cocina en un horno de barro hasta que se dore y se forme una costra crujiente. A continuación, te presento la receta para preparar coca.

Ingredientes:

Preparación:

Para la masa, mezcla la harina con la manteca y la sal hasta que se forme una masa suave y manejable. Agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta que la masa quede elástica. Deja reposar por 30 minutos.

Para el relleno, calienta un poco de aceite en una sartén y fríe la carne con las cebollas, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta hasta que esté dorada. Agrega las papas, los huevos y las pasas, y mezcla bien.

Precalienta el horno a 200 grados Celsius y engrasa una bandeja para hornear.

Divide la masa en 8 partes iguales y estira cada una con un rodillo hasta obtener un círculo de unos 20 cm de diámetro y un grosor de unos 2 mm.

Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa y dobla los bordes hacia el centro, formando un paquete en forma de media luna.

Coloca las cocas en la bandeja para hornear y píntalas con huevo batido.

Hornea las cocas durante unos 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve las cocas calientes y disfruta de este delicioso plato andino.

La coca es una deliciosa preparación que combina sabores y aromas únicos de la región andina. Con esta receta fácil y sencilla, podrás disfrutar de este plato típico en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!