churrasco de mero en salsa filetto con farfalla al pesto

El churrasco de mero en salsa filetto es un plato exquisito y sencillo de preparar que hará las delicias de cualquier amante del pescado. Acompañado de farfalla al pesto, este plato es perfecto para una cena elegante o una ocasión especial.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comience preparando la salsa filetto. Para ello, pique finamente las cebollas y los dientes de ajo y sofríalos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.

Agregue los tomates pelados y aplástelos con un tenedor o una cuchara de madera. Añada el vino blanco y el caldo de pescado, sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Mientras tanto, prepare la pasta. Cocine la farfalla en agua con sal hasta que esté al dente. Escurra y reserve.

Para el pesto, triture en un procesador de alimentos las hojas de albahaca fresca, los piñones, el queso parmesano rallado, los dientes de ajo y suficiente aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.

Caliente una parrilla o una sartén y cocine los filetes de mero hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos en el centro.

Sirva los filetes de mero sobre una cama de salsa filetto y acompañado de la farfalla al pesto.

¡Buen provecho!