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Los chipirones confitados con duxelle de champiñones son un plato exquisito que combina la suavidad de los chipirones con el sabor intenso de la duxelle de champiñones. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para una cena elegante o para sorprender a tus invitados. A continuación, te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

Limpiar los chipirones: Limpia los chipirones y separa los tentáculos de los cuerpos. Retira el cartílago y la piel de los cuerpos de los chipirones. Lava todo con agua fría y reserva.

Prepara la duxelle de champiñones: Pela y pica la cebolla y los ajos finamente. Limpia y pica los champiñones en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y cocina a fuego medio hasta que estén suaves y dorados. Añade sal y pimienta al gusto y reserva la duxelle.

Confitar los chipirones: Coloca los cuerpos de los chipirones en una sartén grande y agrega suficiente aceite de oliva para cubrirlos. Cocina a fuego muy bajo durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega sal y pimienta al gusto.

Cocina los tentáculos: En otra sartén, sofríe los tentáculos de los chipirones en aceite de oliva caliente durante unos minutos, hasta que estén dorados. Agrega un chorrito de vino blanco y cocina a fuego medio hasta que se evapore el alcohol. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve los chipirones: Coloca la duxelle de champiñones en el fondo de un plato y coloca encima los cuerpos de los chipirones confitados. Decora con los tentáculos de los chipirones y sirve caliente.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de unos deliciosos chipirones confitados con duxelle de champiñones. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato elegante y lleno de sabor. ¡Buen provecho!