chipa de almidon

Título: Delicioso chipá de almidón: una receta tradicional y fácil de preparar

Introducción: El chipá es un bocado tradicionalmente paraguayo, aunque también es muy popular en algunas regiones de Argentina y Brasil. Se trata de un panecillo de queso horneado, con una textura suave por dentro y una costra crujiente por fuera. La receta original se elabora con almidón de mandioca, también conocido como almidón de yuca, y queso fresco. En este artículo, te presentaré una receta sencilla para que puedas preparar chipá de almidón en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel encerado o engrasándola con mantequilla.

En un bol grande, tamiza el almidón de mandioca para asegurarte de que no haya grumos. Agrega el queso fresco rallado y mezcla bien.

En otro recipiente aparte, bate los huevos hasta que estén bien integrados. Luego, agrega la leche, la mantequilla derretida y la sal. Mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de almidón y queso. Con una cuchara o tus manos, comienza a amasar todos los ingredientes hasta formar una masa suave y maleable. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco más de leche, pero ten en cuenta que debe mantenerse firme.

Toma porciones de masa del tamaño de una pelota de golf y dale forma redondeada. Colócalas en la bandeja para hornear dejando suficiente espacio entre ellas, ya que los chipás crecerán un poco durante la cocción.

Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea los chipás durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto. El tiempo de cocción puede variar según el horno, así que mantén un ojo en ellos para evitar que se quemen.

Una vez que los chipás estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos antes de disfrutarlos. Puedes servirlos tibios o a temperatura ambiente.

Conclusión: El chipá de almidón es una deliciosa y tradicional preparación que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Su suave textura y su sabor a queso lo convierten en un acompañamiento perfecto para el desayuno, la merienda o incluso como aperitivo en reuniones. Siguiendo esta receta simple, podrás preparar chipás caseros y deleitar a tus familiares y amigos con un bocado auténtico de la gastronomía paraguaya. ¡Buen provecho!