chiles vascos

Los chiles vascos son un plato tradicional de la cocina vasca, conocidos también como "pimientos del piquillo". Estos chiles se caracterizan por ser pequeños, de forma triangular y con un sabor dulce y ligeramente picante. En este artículo, te enseñaré cómo preparar los chiles vascos de forma sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, preparamos los chiles vascos. Para ello, los lavamos con agua y los secamos con papel absorbente. Luego, los asamos a fuego medio-alto en una sartén o en el horno, dándoles vueltas hasta que estén ligeramente dorados por todos los lados. Una vez asados, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar.

Mientras tanto, preparamos la salsa. Pelamos y picamos finamente las cebollas y los ajos. Lavamos los tomates, los cortamos en cubos pequeños y los reservamos.

En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.

Añadimos los tomates picados y un poco de sal y pimienta negra molida. Si queremos darle un toque más dulce a la salsa, podemos añadir una cucharadita de azúcar. Cocinamos durante unos minutos hasta que los tomates estén blandos y hayan soltado su jugo.

Trituramos la salsa con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Una vez que los chiles vascos estén fríos, los pelamos con cuidado y les quitamos las semillas y las venas. Podemos hacerlo con las manos o con un cuchillo.

Rellenamos los chiles vascos con la salsa que hemos preparado y los colocamos en una bandeja apta para horno.

Horneamos los chiles vascos rellenos durante unos 10-15 minutos a 180 grados Celsius, hasta que estén calientes y la salsa se haya dorado ligeramente.

Servimos los chiles vascos rellenos en un plato y los decoramos con un poco de perejil picado o de cebollino.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta de chiles vascos que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Puedes acompañarlos con un buen vino tinto o con una ensalada fresca. ¡Buen provecho!