liebre con setas

La Receta del Rey: Como Preparar Liebre con Setas para la Proxima Cena

¡Hola, amigos culinarios! Hoy vamos a desentrañar un secreto culinario rey en el mundo de la cocina francesa. La liebre con setas es una receta clásica que nos llevará a un viaje delicioso y saludable. En este artículo, te guiaré paso a paso para preparar esta joya gastronómica, garantizando que se convierta en tu nueva favorita.

¿Por qué la liebre con setas es tan especial?

La liebre es un plato tradicional francés que se originó en el siglo XVI. Era una comida exclusiva de los monjes benedictinos, quienes se alimentaban de liebre cruda o cocida. Con el tiempo, esta receta evolucionó y se convirtió en un plato popular entre la aristocracia francesa.

Las setas, por otro lado, son un ingrediente fundamental para este plato. Se cree que las setas tienen propiedades medicinales y nutricionales que nos benefician a nivel físico y emocional. En el caso de las setas, su rica biodiversidad y variedad en texturas y sabores la convierten en un complemento perfecto para cualquier plato.

Preparación de la liebre

Antes de comenzar, asegúrate de que tu liebre sea fresca y de buena calidad. La carne debe tener una tonalidad rojiza intensa y no debe ser demasiado dura ni too suave. Ahora, veamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta:

• Comienza lavando la liebre con agua fría para eliminar cualquier residuo de sangre o impureza.
• A continuación, lávala con vinagre blanco y agua para darle un sabor más intenso. Esto también ayuda a reducir la cantidad de grasa en la liebre.
• En una paellita grande, coloca una capa fina de aceite de oliva y coloca las setas cortadas en trozos pequeños. Deja que se tosten ligeramente hasta que estén dorados.

Preparar el jugo de vino

Mientras tanto, preparamos un jugo de vino que será el elemento clave para darle sabor a nuestra liebre con setas. En un tazón pequeño, mezcla 1/4 de litro de vino blanco seco con 2 cucharadas de vinagre blanco y 1 cucharada de mermelada de mostaza. Esto le dará un toque cítrico y dulce al plato.

Unir todo

Ahora, coloca la liebre cortada en trozos pequeños sobre las setas doradas y vierte el jugo de vino sobre la carne. Deja que se cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

Conclusión

Así es como se prepara una deliciosa liebre con setas para disfrutar en tu próxima cena. Esta receta no solo tiene un sabor magnífico, sino que también ofrece beneficios nutricionales gracias a las propiedades medicinales de las setas. ¡Espero que hayas disfrutado cocinando esta receta tan especial! Si tienes alguna pregunta o comentario sobre esta receta, no dudes en hacerlo en la sección de comentarios abajo.

¡A continuación, te comparto algunos consejos y variaciones útiles para este plato.