chiles en frio

Título: Deliciosos Chiles en Frío: Una Receta Refrescante para el Verano

Introducción: Con la llegada del calor del verano, es el momento perfecto para disfrutar de platos frescos y sabrosos que nos ayuden a sobrellevar las altas temperaturas. Una opción maravillosa y tradicional son los chiles en frío, una receta refrescante y llena de sabor. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta delicia mexicana que te mantendrá fresco y satisfecho durante los días más calurosos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Asa los chiles poblanos: Coloca los chiles directamente sobre una llama de la estufa o en una parrilla caliente. Gira los chiles ocasionalmente hasta que su piel esté completamente carbonizada y ampolla. Esto les dará un sabor ahumado característico. Luego, coloca los chiles en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante unos 10 minutos. Esto facilitará el pelado.

Pela y desvena los chiles: Una vez que los chiles se hayan enfriado, retíralos de la bolsa y con cuidado pela la piel carbonizada. Luego, haz una incisión en cada chile a lo largo y retira las semillas y las venas. Enjuágalos suavemente bajo agua fría para eliminar cualquier resto de piel o semillas.

Prepara el relleno: En un tazón, mezcla la crema agria, el yogur natural, el ajo picado y el cilantro. Añade sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes. Esta mezcla será el relleno de los chiles.

Rellena los chiles: Toma cada chile y rellénalo generosamente con la mezcla preparada. Asegúrate de distribuir el relleno de manera uniforme dentro de cada chile.

Refrigera y sirve: Coloca los chiles rellenos en un plato o recipiente apto para refrigeración. Cúbrelos con papel film y déjalos enfriar en el refrigerador durante al menos una hora, o incluso toda la noche. Este tiempo permitirá que los sabores se fusionen y que los chiles adquieran la temperatura ideal para ser disfrutados en frío.

Decora y disfruta: Antes de servir, puedes decorar los chiles con hojas de cilantro fresco o un poco de crema agria adicional. Estos detalles añaden un toque visualmente atractivo. Los chiles en frío se pueden servir como plato principal acompañados de arroz, frijoles o simplemente como parte de un banquete fresco y ligero.

Conclusión: Los chiles en frío son una receta clásica que se disfruta especialmente durante los meses calurosos de verano. Su combinación de sabores ahumados y frescos, junto con la cremosidad de su relleno, los convierte en una opción perfecta para combatir el calor. ¡No dudes en probar esta receta refrescante y sorprende a tus invitados con una delicia mexicana única!