como preparar un bizcocho genoves para rellenar

El bizcocho genovés es una preparación clásica de la repostería italiana que se caracteriza por su textura suave y esponjosa, que lo hace ideal para rellenar con crema, frutas o cualquier otro ingrediente que se desee. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar un delicioso bizcocho genovés.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde redondo de unos 20 cm de diámetro, forrándolo con papel de hornear en el fondo y engrasando los lados con mantequilla o aceite vegetal.

Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal hasta que estén firmes. Reservar.

En un bol aparte, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa. Añadir la cucharadita de extracto de vainilla y mezclar bien.

Tamizar la harina y añadirla poco a poco a la mezcla de yemas, mezclando suavemente con una espátula o batidor de varillas hasta que se integre completamente.

Incorporar las claras batidas a la mezcla anterior, haciendo movimientos envolventes con la espátula para que la masa quede bien aireada y esponjosa.

Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con la espátula. Hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar el bizcocho dentro del molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar completamente antes de rellenarlo.

Con esta receta, tendrás un bizcocho genovés suave y esponjoso, perfecto para rellenar con tus ingredientes favoritos. Puedes cortarlo en varias capas para obtener un pastel más alto y decorarlo con crema batida, frutas frescas o chocolate. ¡Que lo disfrutes!