chicharro verduras escabeche

El chicharro con verduras escabeche es una receta deliciosa y muy saludable. Este plato combina el pescado fresco y las verduras marinadas en vinagre para crear una comida llena de sabor y texturas.

Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, limpia los chicharros retirando las escamas y las vísceras. Luego, córtalos en filetes y sazónalos con sal y pimienta al gusto. A continuación, pica las cebollas, los pimientos y las zanahorias en juliana.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega las verduras picadas. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén doradas y tiernas. Agrega el pimentón dulce y el comino molido y mezcla bien.

Agrega el vinagre de vino blanco y un poco de agua hasta cubrir las verduras. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén marinadas y el líquido haya reducido ligeramente.

En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina los filetes de chicharro a fuego medio hasta que estén dorados y cocidos por ambos lados.

Una vez que los filetes de chicharro estén listos, colócalos sobre las verduras marinadas y mezcla todo bien. Deja reposar por unos minutos para que los sabores se mezclen.

Sirve el chicharro con verduras escabeche caliente, acompañado de un poco de pan para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!