tagliatelle carbonara autentica receta italiana

La pasta carbonara es un plato clásico de la cocina italiana, y la receta auténtica de tagliatelle carbonara es una delicia que no se puede dejar de probar. Aquí te presentamos la auténtica receta italiana de tagliatelle carbonara, así como una guía paso a paso para prepararla en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Empieza por cocinar los tagliatelle en una olla grande con agua salada. Sigue las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción.

Mientras tanto, corta la pancetta o guanciale en cubos pequeños y fríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.

En un tazón, mezcla las yemas de huevo, el huevo entero y el queso Pecorino Romano rallado. Añade una pizca de sal y pimienta negra y mezcla bien.

Cuando los tagliatelle estén cocidos, escúrrelos y añádelos a la sartén con la pancetta. Remueve bien para que la pasta se impregne del sabor de la pancetta.

Ahora, añade la mezcla de huevo y queso a la sartén, removiendo rápidamente para que la salsa se adhiera a la pasta y se espese un poco.

Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua de cocción de la pasta para aligerarla. Añade más queso Pecorino Romano rallado si lo deseas.

Sirve inmediatamente en platos calientes, espolvoreando un poco más de queso Pecorino Romano y pimienta negra recién molida por encima.

Con esta receta de tagliatelle carbonara auténtica, podrás disfrutar de uno de los platos más populares de la gastronomía italiana en casa. Recuerda que es importante utilizar ingredientes de calidad y seguir las instrucciones con cuidado para obtener el mejor resultado. ¡Buen provecho!