ceviche de camaron de peru

¡Bienvenidos al reino del ceviche peruano!

En este artículo, vamos a explorar uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana: el ceviche de camarón. ¡Un verdadero festín para los sentidos que te dejará sin aliento!

¿Qué es el ceviche?

Antes de empezar, debemos entender qué es exactamente el ceviche. En resumen, es un plato que consiste en pescado o mariscos crudos marinados en jugo de limón y otros ingredientes. El proceso de curado del pescado se llama "denaturación" y ocurre gracias a la acción del ácido cítrico presente en el jugo de limón, que ayuda a matar las bacterias presentes en la carne.

La historia detrás del ceviche

El ceviche tiene una rica historia que se remonta a la época precolombina. En tiempos en los que la pesca era un arte y no una ciencia, los pescadores peruanos aprendieron a curar el pescado crudo con el jugo de limón, creando así un plato sabroso y nutritivo.

La receta del ceviche de camarón

Ahora que hemos entendido qué es el ceviche, vamos a preparar la receta perfecta para este plato. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de camarones frescos
• 2 limas (o naranjas, si lo prefieres)
• 1/4 taza de jugo de tomate
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Primero, lavamos los camarones bajo agua fría y los ponemos en un bol grande. Luego, exprimimos el jugo de limón sobre ellos, asegurándonos de que estén completamente cubiertos. Dejamos reposar durante 10-15 minutos, mientras tanto preparamos los demás ingredientes.

En una olla pequeña, calentamos el jugo de tomate a fuego medio. Agregamos el ajo picado y el cilantro fresco, revolviendo bien para combinar. Una vez que la mezcla esté caliente, la añadimos al bol con los camarones.

La magia del ceviche

Ahora es hora de la magia. Debido a la denaturación del pescado crudo, el ceviche se cura y adquiere su característico sabor y textura. El ácido cítrico presente en el jugo de limón ayuda a matar las bacterias presentes en la carne, creando un plato seguro para consumir.

Presentación

Una vez que nuestros camarones hayan curado, los transferimos a una bandeja o tazón y los decoramos con algunos tomates cherry frescos y un poco de cilantro picado. ¡Listo! Nuestro ceviche de camarón está listo para ser disfrutado.

Conclusión... o no

Y así es como se prepara el ceviche de camarón peruano, un plato que combina la frescura del mar con la riqueza del limón. Esperamos que hayan disfrutado de esta receta y que les haya dado ganas de probarla en casa. ¡No olviden compartirla con sus amigos y familiares!

¡Gracias por leer!

Esperamos que hayan disfrutado de este artículo sobre el ceviche de camarón peruano. Si tienen alguna pregunta o comentario, no duden en escribárnoselo. Estamos aquí para ayudar y compartir nuestra pasión por la gastronomía peruana. ¡Hasta la próxima!