cebollas rellenas o cebolles rellenes de bonito receta asturiana

Las cebollas rellenas o "cebollas rellenes" como se les conoce en asturiano, son un plato tradicional de la gastronomía asturiana que se elabora con cebollas grandes y bonito fresco. Esta receta es una delicia para los amantes del sabor de la cebolla y del pescado.

Ingredientes:

Preparación:

Primero, cocinaremos las cebollas. Pelamos las cebollas grandes y cortamos una tapa en la parte superior de cada una de ellas. Con un cuchillo afilado, vaciamos su interior con cuidado de no romper la piel. Reservamos las tapas y la carne de las cebollas.

Ponemos las cebollas vacías en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal durante 5-7 minutos para ablandarlas. Las sacamos del agua caliente y las dejamos enfriar.

Mientras tanto, picamos la cebolla pequeña y los dientes de ajo y los doramos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos la carne de las cebollas que habíamos reservado y la cocinamos hasta que esté dorada.

A continuación, agregamos el bonito fresco previamente picado y mezclamos bien. Cocinamos a fuego medio hasta que el bonito esté bien cocido. Salpimentamos al gusto.

Batimos los huevos en un bol y agregamos el pan rallado y la mezcla de bonito y cebolla que hemos preparado en la sartén. Removemos hasta que quede bien integrado.

Rellenamos las cebollas con esta mezcla y colocamos las tapas que habíamos cortado anteriormente en la parte superior.

Precalentamos el horno a 180°C. Ponemos las cebollas rellenas en una bandeja apta para horno y las rociamos con aceite de oliva. Horneamos durante 30-35 minutos hasta que las cebollas estén tiernas y doradas.

Servimos las cebollas rellenas calientes acompañadas de una ensalada fresca.

Esta receta de cebollas rellenas de bonito es una auténtica delicia que seguro sorprenderá a tus comensales. Es un plato tradicional asturiano que no te dejará indiferente por su sabor y textura. ¡A disfrutar!