cebiche clasico peruano receta paso a paso

El cebiche peruano es uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía peruana. Se trata de un platillo fresco y ligero a base de pescado marinado en jugo de limón, cebolla, ají y sal. A continuación, te presentamos una receta clásica paso a paso para que puedas prepararlo en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por lavar bien el pescado y córtalo en cubos pequeños. Reserva.

En un recipiente hondo, mezcla el jugo de limón con una pizca de sal y remueve bien. Agrega los cubos de pescado y mezcla suavemente para que queden bien cubiertos. Deja marinar en la nevera durante unos 20-30 minutos.

Mientras tanto, corta la cebolla roja en juliana fina y déjala remojando en agua fría durante 10-15 minutos para que pierda un poco de su sabor fuerte. Escurre bien y reserva.

Pica el ají limo o ají amarillo en juliana fina y reserva.

Después de que el pescado ha marinado durante unos 20-30 minutos, agrega la cebolla roja y el ají picado y mezcla bien. Deja reposar durante otros 10 minutos.

Para servir, decora con un poco de cilantro fresco picado y maíz cancha o choclo desgranado al gusto. Acompaña con camote o batata cocida.

¡Y listo! Ya tienes tu delicioso cebiche peruano clásico. ¡Disfrútalo!