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La cazuela de escorpora, cabracho, almejas y patatas es un plato tradicional y delicioso de la cocina mediterránea. Este plato se prepara en una cazuela de barro o una olla de hierro fundido, y es perfecto para compartir con amigos y familiares en una cena especial. A continuación, te presentamos la receta de cazuela de escorpora, cabracho, almejas y patatas para que puedas prepararlo en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por limpiar y cortar el pescado. Quitamos las escamas y las vísceras, y lo cortamos en trozos medianos. Reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Picamos también los tomates maduros.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas.

En una cazuela o olla de hierro fundido, ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Añadimos los tomates picados y seguimos sofriendo durante unos minutos más.

Incorporamos las patatas en rodajas y mezclamos bien con las verduras.

Añadimos una pizca de pimentón dulce y removemos.

Añadimos el caldo de pescado hasta cubrir las patatas. Salpimentamos al gusto.

Dejamos cocinar las patatas a fuego medio durante unos 15 minutos.

Añadimos los trozos de pescado y las almejas, y mezclamos bien.

Dejamos cocinar durante unos 10 minutos más, hasta que el pescado esté cocido y las almejas se abran.

Servimos la cazuela caliente, espolvoreada con perejil fresco picado por encima.

¡Y ya está! La cazuela de escorpora, cabracho, almejas y patatas está lista para disfrutar. Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares, y acompañarlo con un buen vino blanco o tinto joven. ¡Buen provecho!