cazuela costilla cardo

La cazuela de costilla con cardo es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Castilla y León. Es una deliciosa comida reconfortante que combina la textura tierna y sabrosa de las costillas con el sabor distintivo y ligeramente amargo del cardo. Si estás buscando una receta fácil y deliciosa para disfrutar en casa, sigue leyendo para descubrir cómo preparar una cazuela de costilla con cardo.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza preparando el cardo. Lava bien las hojas y los tallos con agua fría y elimina cualquier hoja seca o en mal estado. Corta los tallos en trozos de aproximadamente 4 cm de largo y ponlos a remojar en agua con una cucharada de vinagre durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, pela y corta las cebollas, los ajos, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.

Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Agrega las costillas y dora por ambos lados durante unos 5 minutos. Retira las costillas y reserva en un plato.

Agrega la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates a la cazuela y cocina hasta que se ablanden, unos 10 minutos.

Agrega el pimentón, el comino, la sal y la pimienta a la cazuela y cocina por otros 2 minutos, removiendo constantemente.

Agrega los tallos de cardo escurridos y la hoja de laurel a la cazuela. Cubre con el agua y lleva a ebullición.

Reduce el fuego y agrega las costillas a la cazuela. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las costillas estén tiernas.

Sirve caliente, acompañado de un trozo de pan para disfrutar de la deliciosa salsa.

Esta receta de cazuela de costilla con cardo es una comida casera que seguramente satisfará a tu familia y amigos. Asegúrate de cocinar las costillas a fuego lento para obtener la textura tierna y sabrosa que buscas. ¡Buen provecho!