cazuela caracoles

La cazuela de caracoles es un plato tradicional de la cocina española que se prepara especialmente en la época de verano y se sirve como aperitivo o como plato principal en reuniones familiares y de amigos. Es un plato sencillo, pero muy sabroso, que se puede preparar con diferentes tipos de caracoles, según la región.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia los caracoles: Lava los caracoles varias veces con agua fría y vinagre, asegurándote de que estén bien limpios. Luego, déjalos en remojo en agua con sal durante unas horas para que suelten la baba y se limpien bien.

Sofríe las verduras: Pica las cebollas, los tomates, los pimientos y los ajos en trozos pequeños y sofríe todo en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén dorados.

Añade el pimentón: Agrega el pimentón dulce a la cazuela y remueve todo durante unos segundos.

Añade los caracoles: Escurre los caracoles y añádelos a la cazuela junto con una hoja de laurel y un poco de agua suficiente para cubrirlos.

Cocina a fuego lento: Cocina los caracoles a fuego lento durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si es necesario para que no se sequen.

Sirve: Una vez que los caracoles estén tiernos, salpica con sal al gusto y sirve caliente.

Consejos:

¡Disfruta de esta deliciosa cazuela de caracoles con un buen pan para mojar en la salsa!