cassoulet canard

El Cassoulet Canard es un plato tradicional de la región de Languedoc-Rosellón en el sur de Francia. Esta deliciosa receta se elabora con frijoles blancos, carne de pato, salchichas y tocino. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar el Cassoulet Canard en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Remoja los frijoles blancos durante la noche en agua fría.

En una cacerola grande, agrega los muslos de pato confitados, las salchichas Toulouse y el tocino cortado en cubos. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté dorada y crujiente. Retira las carnes de la cacerola y reserva.

En la misma cacerola, agrega las cebollas y el ajo picados. Cocina hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas. Añade el tomillo fresco y las hojas de laurel.

Agrega la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos. Agrega los frijoles blancos escurridos y revuelve.

Añade el caldo de pollo y las carnes reservadas. Ajusta la sal y la pimienta negra molida al gusto. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas.

Precalienta el horno a 180°C.

Retira los muslos de pato confitados y las salchichas Toulouse de la cacerola y resérvalos. Vierte la mezcla restante en una fuente para horno y espolvorea con pan rallado.

Coloca los muslos de pato confitados y las salchichas Toulouse encima de la mezcla y vuelve a espolvorear con pan rallado.

Hornea durante 30 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente.

Sirve el Cassoulet Canard caliente con un buen vino tinto y disfruta de esta deliciosa receta tradicional francesa.

¡Buen provecho!