carrilleras ternera patatas pobre

Las carrilleras de ternera con patatas a la pobre son una deliciosa y reconfortante receta de la gastronomía española que es perfecta para una cena especial o una comida en familia. Si bien puede parecer una receta complicada, en realidad es bastante fácil de preparar. En este artículo, te enseñaré cómo hacer este plato paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Pelar y cortar en trozos la zanahoria y los pimientos.

En una cazuela grande, calentar aceite de oliva y dorar las carrilleras de ternera por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar de la cazuela y reservar.

En la misma cazuela, sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados. Añadir las zanahorias y los pimientos y sofreír durante unos minutos más.

Agregar el tomate pelado y picado, la hoja de laurel, sal y pimienta negra al gusto. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio.

Añadir las carrilleras de ternera a la cazuela y verter el vaso de vino tinto. Dejar reducir durante unos minutos.

Añadir suficiente caldo de carne o agua para cubrir las carrilleras y las verduras. Tapar la cazuela y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas o hasta que las carrilleras estén tiernas y se puedan separar fácilmente con un tenedor.

Mientras tanto, en una sartén aparte, freír las patatas en rodajas en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir el exceso de aceite en papel de cocina y reservar.

Cuando las carrilleras estén listas, retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos. Servir las carrilleras con las patatas fritas a la pobre.

Esta receta de carrilleras de ternera con patatas a la pobre es una opción deliciosa y reconfortante para una cena o comida especial. Con un poco de tiempo y paciencia, puedes sorprender a tus invitados con este exquisito plato de la gastronomía española. ¡Buen provecho!