carrilleras con salsa de vino y ciruelas

Las carrilleras de cerdo son un plato delicioso y reconfortante que se pueden preparar de muchas maneras. En esta ocasión, te traigo una receta para hacer carrilleras con salsa de vino y ciruelas. La combinación de la carne tierna y jugosa con la salsa dulce y afrutada es simplemente irresistible. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por limpiar las carrilleras, retirando cualquier exceso de grasa y telilla que puedan tener. Salpimentamos las carrilleras al gusto.

Pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas finas.

Calentamos el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadimos las carrilleras y las doramos por ambos lados, unos 3-4 minutos por cada lado.

Una vez doradas las carrilleras, las retiramos de la cazuela y reservamos en un plato aparte.

En la misma cazuela, añadimos la cebolla, el ajo y las zanahorias. Sofreímos durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.

Añadimos el vino tinto y el caldo de carne a la cazuela. Dejamos que hierva y reducimos el fuego a medio-bajo.

Incorporamos las ciruelas pasas y removemos bien.

Vamos a volver a poner las carrilleras en la cazuela y las colocamos dentro de la salsa. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.

Tapamos la cazuela y dejamos que se cocinen durante 1 hora y media a fuego lento. De vez en cuando, destapamos la cazuela y movemos las carrilleras para que se cocinen de manera uniforme.

Una vez que las carrilleras estén tiernas y la salsa haya espesado, apagamos el fuego.

Podemos servir las carrilleras con la salsa de vino y ciruelas por encima. Acompañamos con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca.

¡Buen provecho!