carpaccio de ternera al limon

El Carpaccio de Ternera al Limón: Una Receta Clásica para Deliciar tus Sentidos

¡Hola, queridos lectores! Hoy les traigo una receta que seguro os hará sonreír desde la primera bocado. El carpaccio de ternera al limón es un plato clásico y delicioso que combina la suavidad de la ternera con el toque cítrico fresco del limón. En este artículo, les guiaré paso a paso para preparar esta receta sencilla pero impresionante.

La Historia detrás de un Clásico

Antes de comenzar, es importante conocer la historia detrás de este plato tan popular. El carpaccio se originó en el siglo XVI en Italia, donde se servía como un aperitivo o entrante para acompañar vinos y aceites de calidad. El nombre "carpaccio" proviene del pintor italiano Giotto di Bondone, que en su juventud trabajaba como pintor fresco en la catedral de Padua y en una de sus tablas, se representó a sí mismo con un plato de carpaccio.

Ingredientes:

• 400g de ternera finamente cortada
• 2 limones
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Hojas de albahaca frescas para decorar (opcional)

Preparación:

Paso 1: Preparar el Limón

Comencemos por preparar nuestro ingrediente estrella, el limón. Lave bien los limones y exprímelos para obtener su jugo. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón con el vinagre de manzana, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien hasta que estén bien combinados.

Paso 2: Marinar la Ternera

En otro tazón, mezcla la ternera cortada con un chorrito del aceite de oliva y revuelve hasta que esté bien cubierta. Deja marinar la ternera durante unos minutos para que absorba el sabor del limón.

Paso 3: Asar el Limón

Precalienta el horno a 180°C. Coloca las hojas de albahaca frescas en una bandeja para hornear y asa durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas. Esto le dará un toque extra de sabor y aroma.

Paso 4: Montar el Carpaccio

En un plato grande, coloca la ternera marinada y espesa con las hojas de albahaca asadas. Driza con el jugo de limón marinado y decora con rodajas finas de limón.

Y ya está listo! Ahora es solo cuestión de disfrutar de este delicioso carpaccio de ternera al limón, acompañado de un vino tinto o blanco, según su preferencia. Recuerden que la clave para un buen carpaccio es usar ingredientes frescos y de calidad.

¿Y tú? ¿Cuál es tu receta favorita para acompañar el carbunclo? ¡Comparte tus pensamientos en los comentarios!

Espero que disfruten de esta receta tan sencilla pero tan deliciosa. ¡Hasta la próxima!