carpaccio bacalao champinones crema tomate

El carpaccio de bacalao con champiñones, crema de tomate y albahaca es una receta exquisita y sofisticada que combina sabores intensos y texturas suaves para crear un plato elegante y nutritivo.

Ingredientes:

Preparación:

Primero, limpiamos el bacalao, lo cortamos en rodajas muy finas y lo reservamos en un plato en la nevera para que se enfríe.

Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas muy finas. Los disponemos en un plato y los rociamos con aceite de oliva y un poco de sal.

Pelamos los tomates, retiramos las semillas y cortamos la pulpa en cubos pequeños. Los ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo picados. Cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los tomates estén suaves.

Trituramos los tomates cocidos en una licuadora y los pasamos por un colador fino para obtener una crema suave y homogénea. Salpimentamos al gusto y reservamos.

Para montar el plato, disponemos las láminas de bacalao en un plato grande, cubriendo toda la superficie. Salpimentamos al gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva.

Añadimos las láminas de champiñones encima del bacalao, formando una capa uniforme. Cubrimos con la crema de tomate y terminamos con unas hojas de albahaca fresca.

Servimos el carpaccio de bacalao inmediatamente, bien frío y acompañado de una copa de vino blanco seco.

Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un plato sofisticado y delicioso, ideal para una cena especial o una comida de celebración. ¡Buen provecho!