cardo relleno almejas

El cardo relleno de almejas es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Galicia. Esta receta combina el sabor único y delicado del cardo con el sabor salado y dulce de las almejas, creando una combinación única de sabores y texturas. En este artículo, te explicaré cómo preparar esta deliciosa receta en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Primero, limpia los cardos retirando las hojas más duras y la piel exterior. Corta el cardo en trozos de unos 8-10 cm de largo y ponlos a cocer en agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre el agua y reserva los cardos.

Lava las almejas en agua fría durante unos minutos para retirar cualquier impureza y reserva.

Pela y pica finamente las cebollas, los dientes de ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Pela el tomate y córtalo en cubitos.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega el tomate y cocina durante unos minutos hasta que se ablande.

Agrega el pimentón y mezcla bien. Añade las almejas y el vino blanco, y cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que las almejas se abran.

Rellena los trozos de cardo con la mezcla de almejas y verduras, presionando ligeramente para que queden bien compactos.

Coloca los trozos de cardo rellenos en una fuente para horno y hornea durante 10-15 minutos a 180°C.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional.

¡Buen provecho!