cardo en salsa de

El cardo en salsa es un plato tradicional que se ha convertido en una auténtica delicia de la gastronomía española. Se trata de una receta fácil de preparar y muy nutritiva, perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

Preparación:

Lava bien el cardo y quita las partes duras y fibrosas. Córtalo en trozos grandes y ponlo en una cazuela con agua y sal. Llévalo a ebullición y deja que se cocine durante unos 20-30 minutos, hasta que esté tierno.

Mientras tanto, pica la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

Agrega los pimientos y el tomate y cocina todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y hayan soltado todo su jugo.

Añade la harina a las verduras y mezcla bien. Cocina durante un par de minutos para que la harina se cocine y pierda su sabor a crudo.

Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.

Agrega el caldo de carne o de pollo y mezcla todo bien. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que espese.

Cuando el cardo esté cocido, retíralo del agua y agrégalo a la salsa. Mezcla todo bien y deja que se cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que el cardo esté bien impregnado de la salsa.

Sirve el cardo en salsa caliente, espolvoreado con un poco de pimienta negra molida.

¡Y ya está! Ya tienes listo un delicioso plato de cardo en salsa para disfrutar en familia o con amigos. Puedes acompañarlo de un buen vino tinto y de una rebanada de pan recién horneado para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!