carbonada

La carbonada es un plato típico de la gastronomía argentina, especialmente popular en la región de Cuyo. Esta deliciosa comida consiste en un guiso espeso y nutritivo que se elabora con carne, verduras y frutas de estación. Es perfecta para los días fríos, ya que su consistencia reconfortante y su sabor delicioso te harán sentir como en casa. En este artículo te enseñaremos cómo preparar carbonada en casa, siguiendo una receta fácil y tradicional.

Ingredientes:

Preparación:

Corta la carne en cubos de unos 3 centímetros y sazónala con sal y pimienta al gusto.

Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande y sofríe la carne hasta que esté dorada por todos los lados. Retírala de la olla y resérvala.

En la misma olla, sofríe las cebollas picadas hasta que estén doradas. Agrega el pimentón, el comino y el ají molido y revuelve bien.

Agrega las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las papas peladas y cortadas en cubos, la batata pelada y cortada en cubos, el zapallo o calabaza pelado y cortado en cubos, y el maíz y los porotos. Revuelve bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Añade el caldo de carne y la carne que habías reservado. Lleva todo a ebullición.

Baja el fuego y cocina a fuego lento durante al menos una hora, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas y el guiso tenga una consistencia espesa y cremosa.

Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta.

Con esta receta fácil de carbonada, podrás disfrutar de un plato típico de la gastronomía argentina en la comodidad de tu hogar. Su delicioso sabor y su consistencia reconfortante te transportarán a los campos de la Pampa y te harán sentir como un verdadero gaucho. ¡Buen provecho!