capirotes carioquilla rellenos

Los capirotes carioquilla rellenos son una deliciosa y popular receta de la gastronomía peruana, que combina sabores y texturas únicas en un solo plato. Esta preparación se caracteriza por su masa crujiente y dorada, y por su relleno de carne, cebolla, ají amarillo y especias, que le dan un sabor intenso y picante.

Para preparar los capirotes carioquilla rellenos, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la masa:

En un tazón grande, coloca la harina y agrega suficiente agua tibia para formar una masa suave y elástica. Amasa bien durante unos minutos hasta que la masa esté suave y homogénea.

Deja reposar la masa durante 30 minutos.

Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y aplana cada bola con un rodillo hasta obtener un círculo de masa de aproximadamente 12 centímetros de diámetro.

Para el relleno:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y fríe la carne de res molida hasta que esté dorada.

Agrega la cebolla picada y el ajo y cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté suave y transparente.

Agrega el ají amarillo molido, el comino, el orégano, la sal y la pimienta y cocina durante otros 5 minutos.

Retira del fuego y deja enfriar.

Para armar los capirotes:

Coloca una cucharada generosa de la mezcla de carne en el centro de cada círculo de masa.

Dobla la masa sobre el relleno para formar un semicírculo y sella bien los bordes presionándolos con un tenedor.

Calienta una cantidad suficiente de aceite en una sartén grande y fríe los capirotes hasta que estén dorados y crujientes.

Retira los capirotes de la sartén y colócalos en una bandeja forrada con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Los capirotes carioquilla rellenos se pueden servir calientes o fríos, como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato típico de la gastronomía peruana lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!